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酿酒工人都去哪儿了?又一次被机器换人?

本文摘要:预示着会稽山在A股的顺利上市,会稽山通过实行自动化酿酒,其核心竞争力大大强化。会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康指出,恒定的是工艺,转变的是工具。智能化酿造,会稽山不仅是黄酒行业的实践者,同时,在互联网时代下,为打造出百年酒业获取了有效地确保,特别是在在食品安全及清洁化生产中,充分发挥了至关重要的起到。 走出会稽山湖塘黄酒产业区找到,偌大的厂区内,布满了崭新的生产设备,现场的操作者工人却寥寥无几。操作者工人都去哪儿了?都被酿酒自动化控制系统替代了。

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预示着会稽山在A股的顺利上市,会稽山通过实行自动化酿酒,其核心竞争力大大强化。会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康指出,恒定的是工艺,转变的是工具。智能化酿造,会稽山不仅是黄酒行业的实践者,同时,在互联网时代下,为打造出百年酒业获取了有效地确保,特别是在在食品安全及清洁化生产中,充分发挥了至关重要的起到。

  走出会稽山湖塘黄酒产业区找到,偌大的厂区内,布满了崭新的生产设备,现场的操作者工人却寥寥无几。操作者工人都去哪儿了?都被酿酒自动化控制系统替代了。会稽山酒业公司有关负责人讲解,在多少温度下烘烤多久,仍然凭借老师傅的人工估算,而是通过中央控制室来准确原作。

  据理解,从去年4月落成该自动化系统以来,试运营一年多时间,让会稽山尝到了甜头:一线劳动力增加2/3,原酒生产量提升2个百分点。这是一次机器换人的创意变革,会稽山通过实行自动化酿酒,在逆境中缔造优势,核心竞争力大大强化。  据理解,在去年8月,中国酒业协会技术委员会的组织有关专家对会稽山酒业公司黄酒酿造自动化控制系统研发与应用于、黄酒生麦曲自动化生产系统技术及应用于和黄酒自动化压滤系统及应用于等项目展开了科技成果鉴定。

检验意见指出,该项目具备工艺先进设备、品质优、耗电低等特点,首次在洗米、蒸饭、制曲、烘烤、榨取、煮酒等生产关键环节构建了机械化、自动化、信息化、清洁化酿酒的同步生产掌控,使传统黄酒酿造构建了由经验式向数字式改变,奠下了黄酒从传统生产方式向信息化和智能化酿造转型基础,走在了全国黄酒酿造的前茅。  其中,黄酒生麦曲自动化生产系统技术及应用于项目的实行,首创了黄酒生麦曲自动化生产装备及控制系统,转变了传统生麦曲生产方式,空缺了国内空白。  这两年,会稽山通过实行自动化酿酒,其核心竞争力大大强化。

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傅祖康指出,恒定的是工艺,转变的是工具,智能化酿造,会稽山是黄酒行业的实践者,同时在互联网时代下,为打造出百年酒业获取了有效地确保。特别是在在食品安全及清洁化生产中,充分发挥了至关重要的起到。


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